中新網(wǎng)長沙12月15日電 (記者 唐小晴)15日,“辣條第一股”衛(wèi)龍美味全球控股有限公司(以下簡稱“衛(wèi)龍”)正式登陸港股,發(fā)行價為10.56港元/股。
從“垃圾食品”到“網(wǎng)紅零食”的華麗轉(zhuǎn)變,一根小小辣條,為何能火“出圈”,并成功吸引眾多資本青睞?
升級
辣條如今可謂中國普及度最高的零食之一。弗若斯特沙利文資料顯示,2020年,辣條市場規(guī)模約455億元,預計在2026年增長至近700億元。辣條的增速甚至快于整個休閑零食行業(yè),在2016年至2021年,休閑零食復合增速為6.1%,辣條復合增速為9.4%。
辣條熱銷的背后,很多“粉絲”或許不知,辣條起源于湖南岳陽平江縣。1998年,3位富有創(chuàng)新精神的平江人發(fā)明了辣條,辣條發(fā)明之初是麻辣味的,平江人叫辣條為麻辣,后來平江人做辣條走向全國各地,業(yè)內(nèi)人士稱有天氣預報的地方就有平江人做辣條,許多企業(yè)為了適應北方人的口味將辣條減辣增甜,衛(wèi)龍創(chuàng)始人劉衛(wèi)平也是來自平江縣。但相較衛(wèi)龍的甜辣味,平江大多數(shù)辣條企業(yè)則保留了辣條發(fā)明之初的麻辣味。
不過,在行業(yè)初創(chuàng)期,因生產(chǎn)門檻極低、經(jīng)營不規(guī)范、沒有統(tǒng)一標準和粗放化管理等問題,辣條一度被貼著“垃圾食品”“不健康”的負面標簽。
民以食為天,食以安為先。辣條行業(yè)想要發(fā)展必須轉(zhuǎn)型升級。
一批辣條從業(yè)人員和地方監(jiān)管部門不斷努力,開始推動辣條行業(yè)健康發(fā)展。辣條發(fā)源地湖南平江的代表品牌“麻辣王子”正宗辣條創(chuàng)始人張玉東帶頭升級原料,采用天然面粉、非轉(zhuǎn)基因食用油,不添加化學合成甜味劑,取消色素和化學合成的防腐劑;衛(wèi)龍在內(nèi)部建立起產(chǎn)品標準和質(zhì)量管理體系,專門設(shè)立質(zhì)量管理機構(gòu),還聘請一批食品專家、質(zhì)量檢測機構(gòu)作為生產(chǎn)顧問。2007年,平江辣條企業(yè)牽頭制定湖南省地方標準《湘味面粉熟食》,成為辣條行業(yè)首份標準。
“隨著各地陸續(xù)參照湖南地方標準制定各自的標準后,市場洗牌加劇,黑作坊進一步出局,合規(guī)企業(yè)乘勢而上!睆堄駯|說,麻辣王子不僅在長沙成立健康辣條研發(fā)中心,還投資3000萬元建設(shè)辣條行業(yè)首個10萬級的GMP潔凈車間。
“平江通過成立平江縣食品行業(yè)協(xié)會,監(jiān)管辣條企業(yè)!逼浇h委常委、副縣長裴崛中告訴記者,政府對辣條產(chǎn)業(yè)加強監(jiān)管,幫助企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì),在規(guī)范生產(chǎn)、創(chuàng)新升級等方面進行強力引導,推動整個行業(yè)健康發(fā)展。
行業(yè)生產(chǎn)管理規(guī)范后,中國辣條企業(yè)數(shù)量減半,但辣條行業(yè)產(chǎn)值從最初的幾億元增加到三四百億元,大部分辣條生產(chǎn)企業(yè)都通過了QS生產(chǎn)許可認證,違禁添加食品添加劑的情況也基本銷聲匿跡,實現(xiàn)了標準化生產(chǎn)。2022年7月,辣條行業(yè)標準正式公布。
撕掉低端標簽,辣條成功逆襲。目前,中國辣條總產(chǎn)值600億元,“中國辣條之鄉(xiāng)”平江占200億元,共有117家辣條企業(yè)。整個平江辣條產(chǎn)業(yè)銷量不斷增長,平江辣條的年復合增長超10%,麻辣王子三年銷售額復合增長率更是達到了112%。
出圈
從“80后”到“00”后,強大的國民基礎(chǔ)讓辣條成為休閑零食中的“頭號”網(wǎng)紅。如今,辣條已從小學生零食成為白領(lǐng)零食,甚至成為一種“社交貨幣”。新生代消費者的喜愛,是辣條得到資本青睞的重要因素。
瞄準年輕市場,辣條企業(yè)開始“各出奇招”。衛(wèi)龍曾抓住“蘋果風”的大熱,將自己的食品官網(wǎng)擬照蘋果產(chǎn)品官網(wǎng)進行運營,還與《王者榮耀》跨界合作攻占游戲迷們的視野。麻辣王子則通過舉辦國際麻辣王爭霸賽,打造中國首個辣條專業(yè)班、首個辣條博物館等跟年輕消費者互動,讓廣大消費者重新認識辣條,助力辣條撕掉低端標簽,帶領(lǐng)平江辣條頻頻“出圈”。
“平江食品行業(yè)協(xié)會與麻辣王子聯(lián)合打造的辣條博物館呈現(xiàn)了辣條的起源與發(fā)展、原料、工藝、檢測等系列流程,成為年輕人的熱門‘打卡’地!睆堄駯|介紹,平江縣職業(yè)技術(shù)學校還與麻辣王子共建全國首個辣條專業(yè)班,開設(shè)了擠壓膨化機理、食品質(zhì)量與安全、市場營銷等課程,涉及辣條從生產(chǎn)到銷售的各個環(huán)節(jié)!00后”學員還和柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學院夢幻聯(lián)動,做成了“辣條螺螄粉”。
三位辣條發(fā)明人如今在麻辣王子擔任技術(shù)顧問,這也是其麻辣味正宗,受到消費者歡迎的重要原因。今年1-9月,麻辣王子線上銷售額首次突破了“億”元大關(guān),其電商主推單品鏈接在天貓二級類目中交易量長期排名第一。
辣條不僅在國內(nèi)“出圈”,還成為海外饕客們的“網(wǎng)紅”新寵,賣到了全球160多個國家和地區(qū)。天貓海外相關(guān)負責人表示,衛(wèi)龍、麻辣王子、三只松鼠、百草味、良品鋪子等國產(chǎn)品牌的辣條在海外很受歡迎,日本、新加坡、韓國、美國的消費者最愛辣條,購買頻次最高。
龐大的年輕消費群體,吸引著越來越多新玩家加入辣條行業(yè)。最近幾年,包括三只松鼠、鹽津鋪子、百草味在內(nèi)的零食廠商紛紛跨界加入辣條行業(yè)。隨著新老玩家的積極布局,辣條的未來令人期待!拔覀儠睾美睏l發(fā)源地正宗辣條的基因,產(chǎn)品不斷升級,用年輕消費者喜歡的方式傳播辣條品牌和辣條文化!迸後戎姓f。
但有專家建議,搶占年輕市場,辣條企業(yè)不要過度營銷,避免“翻車”。同時,年輕一代消費者也有“朋克式”養(yǎng)生的生活方式。長期來看,辣條企業(yè)還需在產(chǎn)品健康化、低害化上持續(xù)找到新突破點,方能“長紅”。
未來
衛(wèi)龍上市后,是否意味著其將迎來高光時刻?
實際上,在衛(wèi)龍上市前夕,一些爭議及質(zhì)疑也隨之傳來。據(jù)招股書顯示,今年上半年營收約為22.61億元,較上年同期的23.03億元下滑1.8%,而利潤由盈轉(zhuǎn)虧,虧損達到了2.61億元。
此外,食品安全、產(chǎn)品線單一、銷售收入過度依賴經(jīng)銷商等因素時刻威脅著衛(wèi)龍。當然,這亦是整個辣條行業(yè)正在面對的問題。
不過,令消費者期待的是,政府、食品行業(yè)協(xié)會、辣條企業(yè)等,依舊在不斷努力。前不久,全國首個辣條專業(yè)委員會在湖南平江成立。這意味著平江辣條行業(yè)進入行業(yè)自律、自我管理、有序發(fā)展的新階段,將通過辣條專業(yè)委員會搭建政企溝通平臺、開展行業(yè)成果及產(chǎn)品質(zhì)量評定、制定辣條行業(yè)標準、建立辣條行業(yè)自律的長效機制等,推動平江辣條產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
“辣條專業(yè)委員會由上百家辣條企業(yè)組成,這在全國是首創(chuàng)!崩睏l專業(yè)委員會理事長張玉東說,辣條專業(yè)委員會的成立將更好發(fā)揮辣條發(fā)源地優(yōu)勢,守護發(fā)源地正宗辣條基因,同時全國辣條企業(yè)能夠在這個平臺上相互借力,彼此給力,共同發(fā)展,促進辣條品牌共建,促進辣條行業(yè)健康發(fā)展。
業(yè)內(nèi)人士稱,衛(wèi)龍上市或許是在尋求新的增長點。張玉東認為,衛(wèi)龍上市對行業(yè)來說,是一件喜事,將為辣條行業(yè)注入新的活力!白鳛橥袠I(yè)的我們應該在競合發(fā)展中實現(xiàn)優(yōu)勢互補,通過共同努力,把辣條行業(yè)蛋糕做大!
“衛(wèi)龍作為辣條第一股上市,能夠讓平江辣條企業(yè)分到更多蛋糕!迸後戎姓f,平江將繼續(xù)發(fā)揮辣條發(fā)源地優(yōu)勢,在平江打造辣條產(chǎn)業(yè)發(fā)展集群,做大做強平江辣條品牌。
未來,辣條行業(yè)產(chǎn)量將會進一步上升,估計到2025年中國辣條行業(yè)市場產(chǎn)量有望達到244.88萬噸。這塊“蛋糕”會讓眾多食品生產(chǎn)商持續(xù)開發(fā)新型辣條以適應不斷變化的消費者偏好。
隨著競爭者不斷入場,對于衛(wèi)龍而言,即便是成功上市,未來是否可期,還很難說。(完)