文峰與其開發(fā)的擂茶產(chǎn)品。 受訪者供圖
中新網(wǎng)常德3月25日電 (吳維)“擂茶代表著我們樸素精致的飲食文化,以及熱情好客的交友態(tài)度!3月25日一大早,“00后”擂茶小哥文峰像往常一樣,來到位于湖南常德河街的擂茶文化體驗館,向各地游客展示常德擂茶技藝。
擂茶是一種古老而獨特的中國茶道,在華南六省都有分布,味道習俗各有千秋!靶r候,我特別盼望夏天和節(jié)日的到來,因為能喝上爺爺奶奶泡的擂茶。”文峰說,他仍清晰記得爺爺奶奶制作擂茶時的情景:二老熟練地將茶葉、芝麻、花生放入擂缽中,用擂棍慢慢地研磨,那有節(jié)奏的敲擊聲,仿佛是一首古老的歌謠,訴說著擂茶的歷史和文化。
文峰說,常德擂茶的味道甜而不膩、香而不濃,長大外出求學后,其心中那份對擂茶的思念愈發(fā)濃烈。2021年,在長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學院求學的他,懷揣著傳承擂茶文化的夢想,拜師擂茶習俗非遺傳承人謝元,開始組建擂茶習俗青年非遺傳承人團隊。
“我們團隊成員都很年輕,有青年人干事創(chuàng)業(yè)的激情和斗志!币庾R到非遺傳承普遍存在“老齡化”“產(chǎn)能低”等問題,文峰在完成團隊組建后,一直致力于擂茶習俗傳承的“活化”、轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新,不斷與時代流行風尚、人們的生活習慣、口味發(fā)展變化等市場因素同頻共振,改良擂茶產(chǎn)品。
依托學!半p高計劃”餐飲智能管理專業(yè)群建設(shè)背景和“三階三層”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系,文峰領(lǐng)銜的《守藝人擂茶》《擂王擂茶》項目,在多位老師的指導下,屢次在國家和湖南省級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽斬獲獎項,他自己也成為2023年湖南省創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生。
作為擂茶習俗青年非遺傳承人,文峰選擇在畢業(yè)后回到家鄉(xiāng),在常德河街敘說擂茶故事。如今,他已是常德桃花源擂茶協(xié)會秘書長,他說,自己將一如既往做好擂茶文化的傳播,以及與中國各地擂茶的交流,讓老手藝綻放新魅力!疤煜吕薏枰患矣H,同根源、同命運、同發(fā)展!(完)